Mat

Mat kjølelagring

Kjølelagring av mat refererer til lagring av mat ved et lavtemperaturmiljø på 0 grader celsius eller litt høyere enn frysepunktet til mat, ved å hemme aktivitetene til mikroorganismer og enzymer og redusere aktiviteten i matmatrisen for å forhindre matødeleggelse og opprettholde Matens friskhet og næringsverdi.

Advarsler

Animalsk mat, som fjærfe, husdyr, fisk osv., blir lett forurenset av bakterier under lagring, og bakteriene formerer seg for raskt, noe som fører til at maten blir ødelagt.Riktige temperatur- og fuktighetsforhold kreves for reproduksjon og enzymatisk aktivitet av mikroorganismer;årsaken til at mikroorganismer slutter å formere seg eller til og med dør, er at miljøet ikke er egnet.
Enzymer kan også miste sin katalytiske evne, eller til og med bli ødelagt.Plassering av dyrefôr ved lav temperatur kan hemme reproduksjonen av mikroorganismer og effekten av enzymer på maten, og kan lagres i lang tid uten å ødelegges.

For plantemat er årsaken til ødeleggelse respirasjon.Selv om frukt og grønnsaker ikke kan fortsette å vokse etter å ha blitt plukket, er de fortsatt en organisme som fortsatt lever og puster.Frukt- og grønnsaksmat kan redusere respirasjonen ved lave temperaturer, og forlenge holdbarheten.Temperaturen bør ikke være for lav.Hvis temperaturen på kjølelageret er for lav, vil det føre til fysiologiske sykdommer i frukt- og grønnsaksmat, eller til og med fryse i hjel.Derfor bør kjøletemperaturen til plantebasert mat velges til å være nær frysepunktet, men ikke føre til at planten fryser i hjel.

Lager temperatur

Som en profesjonell kjøleromsfabrikk har vi fokus på hvordan vi kan designe bedre kjølerom for matlagring.For ulike matvarer er lagringstemperaturen også forskjellig.
Temperatur: 5 ~ 15 ℃, egnet for vin, sjokolade, medisiner, frølagring
Temperatur: 0 ~ 5 ℃, egnet for frukt og grønnsaker, melk, egg.Den holder maten på lavere temperatur, og temperaturen er ikke lavere enn 0 grader, ved denne temperaturen kan maten holdes så fersk som mulig.
Temperatur:-18～-25℃, egnet for frossen fisk, frosset kjøtt, frossen kylling, frossen sjømat
Temperatur:-35～-45℃, egnet for ferskt kjøtt, dumplings.Hovedsakelig brukt til hurtigfrysing av mat, er det nødvendig å fryse mat raskt og ømt innen en begrenset tid.
Velkommen til å spørre oss hvis du trenger å bygge et kjølerom for matoppbevaring.Vi kan lage design og tilbud i henhold til dine krav.

Send din melding til oss: